Rincez les fraises.
Épongez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux après en avoir réservé 10.
Réservez-les dans une passoire posée sur une assiette.

Mettez le fromage blanc dans un saladier et fouettez-le énergiquement avec le sucre et la vanille.

Pesez 300 g de fraises et mixez-les.
Ajoutez le coulis aux fraises et écrasez les autres fraises à la fourchette ou avec un presse-purée pour réaliser une purée.
Répartissez la purée de fraises dans 10 verrines ou coupes.
Recouvrez de fromage fouetté.
Posez une fraise sur chaque verrine.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter soit du muesli, soit des amandes effilées grillées sur chaque verrine.