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Préparation : 
30 min
Repos : 
10 h
Cuisson : 
12 min
Froid : 
10 h
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Coque en chocolat noir
Ingrédients : 
150 g de chocolat noir de couverture à 74%
Génoise pour roulé
Ingrédients : 
Ganache chocolat blanc et noix de coco
Ingrédients : 
80 g de chocolat blanc patissier (pour la mousse)
40 cl de crème liquide entière 30% MG minimum
3 Feuilles de gélatine de 2g
50 ml de lait demi écrémé
100 g de noix de coco râpée
Montage final
Ingrédients : 
préparation
Coque en chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir au micro ondes dans un saladier en verre par étape de 30 secondes . 3x 30 secondes . Mélanger entre chaque étape le chocolat à l'aide d'une fourchette .
Placez le moule tablette sur une plaque alu perforée .
Une fois le chocolat noir bien fondu , verser l'intégralité dans le moule tablette .
Prenez votre moule par les bords er faites glisser le chocolat noir sur Le fond du moule mais aussi sur les bords .
Réserver le tout au frais pour créer la coque en chocolat .
Génoise pour roulé
Pendant que la coque en chocolat durcit , préparer la génoise .
Une fois la génoise cuite découpez un carré de 20,5 cm x 20,5 cm . Sur le restant de la génoise découpez des fines bandes de 20,5 cm de long et 5cm de large :( 4 bandes ) .
Ganache chocolat blanc et noix de coco
Faites tremper dans l'eau froide les 3 feuilles de gélatine . Montez la crème liquide épaisse en chantilly .
Faites fondre le chocolat blanc dans un saladier en verre au micro ondes par étape de 30 secondes . 2x30 secondes . Mélanger entre chaque étape à l'aide d'une fourchette . Une fois le chocolat blanc bien fondu , faites chauffer les 50 ml de lait . Égouttez les feuilles de gélatine , et ajoutez les au lait , mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez le mélange : lait + gélatine au chocolat blanc fondu . Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule la noix de coco rapée à la chantilly .
Ajoutez le chocolat blanc fondu à la chantilly à l'aide d'une spatule . Mélangez afin d'obtenir un appareil homogène.
Montage final
Dans le moule tablette versez une première couche de la ganache chocolat blanc et noix de coco . Posez ensuite les bandes de génoise . Versez une seconde et dernière couche de ganache au chocolat blanc . Pour finir y mettre le carré de génoise de 20,5 cm .
Réservez le tout pendant 10 h minimum au frigo

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