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Préparation : 
25 min
Cuisson : 
40 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Préparation de la pâte
Ingrédients : 
350 g de pâte brisée
Préparation de la garniture
Ingrédients : 
150 g de lardons fumés
500 g de poireau(x)
200 g de fromage de chèvre frais
4 tours poivre
3 pointe(s) de couteau de muscade
100 g de crème fraîche liquide entière
100 g de crème fraîche liquide
3 oeuf(s)
1 chèvre en bûche
Ingrédients : 
préparation
Préparation de la pâte
Placez le moule sur la plaque perforée. Abaissez la pâte et foncez-la dans le moule en relevant bien les bords. Piquez-la avec le racloir peigne et placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons environ 2 minutes. Conservez le jus de cuisson dans la sauteuse et égouttez les lardons. Disposez-les dans un grand cul-de-poule.
Émincez les poireaux en fines rondelles puis faites-les suer 5 minutes dans la sauteuse avec le sel. Débarrassez les poireaux dans le cul-de-poule. Ajoutez le fromage de chèvre frais, l’assaisonnement, la crème liquide, puis mélangez le tout. Incorporez les œufs.
Détaillez la bûche de chèvre en 15 rondelles. Sortez la pâte du réfrigérateur et répartissez la garniture dessus. Disposez les rondelles de chèvre par-dessus. Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 40 minutes environ suivant la coloration.
Servez tiède avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.

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