Tarte gourmande aux fraises de Nathencuisine

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle
Tarte gourmande aux fraises de NathencuisineRecette créée le dimanche 26 août 2018 à 19h47
1 hSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Poche à douilles
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Pâte sucrée

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de fecule de pomme de terre

    40 gramme(s) de fecule de pomme de terre

    140 gramme(s) de farine T55

    140 gramme(s) de farine T55

    75 gramme(s) de beurre doux

    75 gramme(s) de beurre doux

    20 gramme(s) de poudre d'amandes

    20 gramme(s) de poudre d'amandes

    70 gramme(s) de sucre glace

    70 gramme(s) de sucre glace

    1 gramme(s) d'sel

    1 gramme(s) d'sel

    1 oeuf

    1 oeuf

    2 gramme(s) de poudre de vanille

    2 gramme(s) de poudre de vanille

    1 étape
    1
    Réalisez une pate sucrée selon la recette suivante : https://club.guydemarle.com/recette-classique/pate-sucree-des-chefs-pour-tarte-de-22cm-nathencuisine/32382

    Crème pâtissière

    IngredientsListe de courses
    0.5 gousse(s) de vanille (facultatif)

    0.5 gousse(s) de vanille (facultatif)

    15 gramme(s) de Maïzena

    15 gramme(s) de Maïzena

    75 gramme(s) de sucre en poudre

    75 gramme(s) de sucre en poudre

    200 gramme(s)  lait

    200 gramme(s) lait

    2 oeufs

    2 oeufs

    1 étape
    1
    Réalisez une pate sucrée selon la recette suivante, SANS AJOUTER le mascarpone à la fin :
    https://club.guydemarle.com/recette-cookin/creme-patissiere-au-mascarpone-de-nathencuisine

    Chantilly Mascarpone

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

    200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG

    50 gramme(s) de sucre glace

    50 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s)  mascarpone

    100 gramme(s) mascarpone

    1 étape
    1
    Réservez les ingrédients environ 20minutes au congélateur avant de commencer. Si vous avez de la place, mettez-y aussi le bol de votre robot.
    Mélangez le sucre au mascarpone. Versez dans le bol du robot. Ajoutez la crème (le tout devant être bien froid) et fouettez jusqu'à obtenir une crème bien épaisse. versez dans une poche à douille et réservez au frais.
    NB : Grâce aux embouts à vis vous pourrez changer la taille de la douille pour une plus jolie déco de votre tarte au moment du dressage.

    Montage

    IngredientsListe de courses
     décors (feuilles de menthe, décors chocolat...)

    décors (feuilles de menthe, décors chocolat...)

    500 gramme(s)  fraise

    500 gramme(s) fraise

    1 étape
    1
    Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
    Rincer les fraises et les équeuter. Disposez les sur la crème pâtissière comme vous le souhaitez en laissant des espaces.
    Comblez les espaces de crème chantilly. A vous de voir avec gourmandise si vous en mettez plus ou moins ;-)
    Décorez de feuilles de menthes, de décors en chocolat ou selon vos envies, idées.
    Réservez au frais jusqu'au service et Régalez-vous!
    Bon appétit !

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