Placez le moule à tarte carré cannelée sur la plaque aluminium perforée
Préparation de la pâte à tarte
Mélangez le beurre ramolli, 70g de sucre en poudre et la farine. Frottez doucement entre vos mains.
Faites une fontaine et y casser un œuf. Avec une cuillère en bois mélangez ; puis réservez-la en boule au frais pour 30 minutes.
L’étalez à l’aide du rouleau à pâtisserie puis placez dans votre moule à tarte. Coupez le toblerone en morceau pour garnir le fond de tarte. Réservez au frais pendant 15 minutes environ.
Préchauffez le four à 200°/th 6-7.

La crème au chocolat
Faites fondre le chocolat noir puis incorporez 2 œufs et 3 jaunes, la crème, le lait concentré et les 25g de sucre restant. Délayez la fécule dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la crème au chocolat.
Répartissez cette préparation sur le fond de tarte puis faire cuire environ 30 minutes à 200°/th 6-7.
Décorez avec du sucre glace.
Suggestion : recette assez riche, des petites parts suffisent à contenter les gourmands !