1- Faire la pâte avec 150g de farine, 3 CS d'huile, eau et du sel.
2- Étaler la pâte finement (par transparence on doit voir la nappe dessous!).

3- Mélanger 100g de fromage blanc (ou un yaourt nature),
50g de crème fraîche épaisse,
Sel, poivre et noix de muscade
Et 1 jaune d’œuf.

4- Étaler le mélange sur la pâte.

5- Emincer 2 oignons et les blanchir.
(Quelques minutes dans l'eau bouillante.)
6- Mettre les oignons sur le mélange.
7
- Couper des tranches de poitrine (ou des lardons) et les mettre sur les oignons.

8- Facultatif : Parsemer de gruyère pour finir.
9- Cuire 15 à 20min à 240°C.