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Préparation : 
25 min
Cuisson : 
35 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Ingrédients : 
350 g de rhubarbe
100 g de sucre
100 g de eau
30 g d'eau de rose
1 pâte sablée
Préparation de l'appareil
Ingrédients : 
2 oeuf(s)
80 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
50 g de poudre de pistache verte
40 g de de beurre fondu
25 g de pâte de pistaches Gourmandises®
1 feuille de gélatine
préparation
Epluchez la rhubarbe et coupez des tronçons de 5,5 cm de long. détaillez les tronçons en 24 bâtonnets.
Portez à ébullition l’eau, le sucre et l’eau de rose puis ajoutez la rhubarbe.
Maintenez un petit bouillon pendant 6 minutes puis laissez reposer.
Egouttez sur une grille. Réservez le jus pour le décor
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Foncez la tarte dans le moule et coupez l'excédent de pâte. Réservez au frais.
Préparation de l'appareil
Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de pistaches vertes. Versez par-dessus le beurre fondu et la pâte de pistaches.

Garnissez le fond de tarte d’appareil et disposez les tronçons de rhubarbe en carré. Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Faites réduire le jus de moitié et ajoutez la gélatine essorée. Nappez-en le dessus de tarte.
Ajoutez des éclats de pistaches tout autour.

Les produits associés à la recette