J'ai réalisé la pâte à l'aide du i-Cook'in en 1 minute de pétrin !
Vous aurez de quoi faire deux tartes avec cette quantité (vous pouvez congeler).

Dans le bol du robot culinaire, placer les farines, le sucre et le sel. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes pour avoir un beau crumble. Ajouter l’oeuf et l’eau si nécessaire, j'en ai ajouté environ 50ml. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque à l'aide d'un cul de poule à l'envers... Filmer et réfrigérer 30 minutes si besoin. le temps de préparer les pommes.

Étaler la pâte sur la Roulpat à l'aide du rouleau inox. Lorsque la pâte a atteint l'épaisseur désirée (merci aux embouts !!), égaliser les bords de façon à obtenir un rond pas trop parfait heu moi c'était un rond parfait hihi j'avais pas tout lu la recette juste les ingrédients hihi).
Retourner la pâte sur une Toile de cuisson. Réserver.

Laver et peler les pommes. Couper à l'aide du coupe pomme, les mettre dans le récipients 1,5l du Be Save et les arroser de jus de citron et des autres ingrédients, mélanger. Réserver.

Laver et peler les pommes. Couper à l'aide du coupe pomme, les mettre dans le Tornado avec la cassonade et la poudre d'amandes. Mixer en tirant une dizaine de fois la ficelle, cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Une fois cuites, re mixées pour affiner la compote si sous le souhaitez...

Verser la compote sur la pâte en laissant une partie découverte tout autour, environ 7 cm, et recouvrir des tranches de pommes marinées en les disposant en cercle. Soulever les bords de la pâte et les replier vers la garniture.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau. Puis, saupoudrer la tarte de cassonade et des amandes effilées.

J'ai résisté à l'envie d'y ajouter un peu d'alcool...

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la pâte bien dorée.

Laisser tiédir avant de déguster accompagnée ou non d'une crème glacée à la vanille.