Tarte rustique betterave et patate douce

Tarte rustique betterave et patate douceRecette créée le dimanche 6 janvier 2019 à 18h08
20 minSimple4 pers.Eco.

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20 min
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CUISSON

35 min

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1 h

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  • Toile de cuisson 37,5x27,5
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  • Mandoline professionnelle
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  • Curcuma en poudre 60 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    5 brin(s) de thym frais

    5 brin(s) de thym frais

    1 une grosse patate douce

    1 une grosse patate douce

     sel, poivre.

    sel, poivre.

    1 c.à.s de d huile d'olive

    1 c.à.s de d huile d'olive

    90 gramme(s) de de beurre mou

    90 gramme(s) de de beurre mou

    1 grosse betterave cuite

    1 grosse betterave cuite

    1 petit chèvre sec

    1 petit chèvre sec

    3 c.à.s de confiture d'oignons

    3 c.à.s de confiture d'oignons

    3 Petits suisses

    3 Petits suisses

    1 c.à.s  curcuma

    1 c.à.s curcuma

    175 gramme(s)  farine

    175 gramme(s) farine

    4 étapes
    1
    Préparez la pâte
    Mélangez la farine, les petits suisses,le beurre,du sel,et le curcuma jusquà obtenir une pâte homogène.
    Façonnez une boule, couvrez d'un film et réfrigérez 1 heure.
    2
    Pelez la betterave et la patate douce .
    Emincez finement à la mandoline.
    Allumez votre four à 180°
    3
    Etalez la pâte , pour obtenir un disque de 25à 28cm de diamètre.

    Alternez des rondelles de betterave et de patate douce en les faisant se chevaucher.
    replier le pourtour de pâte sur lui-même.
    Nappez la garniture d'un filet d'huile d'olive , parsemez de thym effeuillé. salez, poivrez
    4
    enfournez pour 35 à 40mn à 180° (th 6)
    parsemez de miettes de chèvre la tarte à la sortie du four et servez aussitôt.
    Si vous voulez une tarte plus doré mettez le chèvre avant cuisson.
    Bon appétit !

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