Tartelettes aux fraises sans cook'inRecette créée le dimanche 13 mai 2018 à 08h25
1 h 30Accessible10 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
10 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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FROID

1 h

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Fouet ergonomique
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Réalisation de la pâte sucrée :

    IngredientsListe de courses
    30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

    30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

    80 gramme(s) de de beurre salé ramolli

    80 gramme(s) de de beurre salé ramolli

    130 gramme(s) de farine T55

    130 gramme(s) de farine T55

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    80 gramme(s)  sucre

    80 gramme(s) sucre

    2 jaunes d'oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 180 °C et posez le moule multi empreintes 5 cakes longs sur une plaque perforée.
    Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot puis mélangez afin d'avoir une pâte homogène.
    Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille lisse.
    Garnissez les empreintes au 1/3 de leur hauteur.
    S'il reste des espaces dans les empreintes, ce n'est pas grave car la levure en gonflant à la cuisson va combler les trous.
    Enfourner 12 à 15 mn.
    À la sortie du four, enlevez le moule de la plaque perforée, attendez que les fonds de tartelettes aient refroidis puis démoulez-les.
    Déposez-les sur une grille à pieds.

    Réalisation de la crème pâtissière :

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) de Maïzena

    10 gramme(s) de Maïzena

    20 gramme(s)  sucre

    20 gramme(s) sucre

    110 gramme(s)  lait

    110 gramme(s) lait

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    1 étape
    1
    Mettez tous les ingrédients dans un cul-de-poule puis mélangez à l'aide d'un fouet.
    Transavasez le mélange dans une petite casserole.
    Portez à ébullition en remuant sans cesse.
    Retirez la caserole du feu aux premiers bouillons.
    Réservez la crème pâtissière dans un cul-de-poule, filmée au contact.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de Gelée de Pommes

    50 gramme(s) de Gelée de Pommes

    25 fraises

    25 fraises

    1 étape
    1
    A la poche à douille, garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtisière puis décorez avec des fraises moyennes coupées en 2.
    Mettez 50 g de gelée de pommes dans une petite casserole et faites-la fondre à feu doux.
    Nappez les fraises à l'aide d'un pinceau.
    Réservez au froid jusqu’à la dégustation.


    Bon appétit !

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