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Préparation : 
50 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
-

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Ingrédients
Préparation de la compote de pommes
Ingrédients : 
4 pommes Golden
1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®
40 g d'eau.
20 g de beurre
70 g de sucre semoule
Préparation des tartelettes
Ingrédients : 
1 rouleau(x) de pâte brisée
Préparation des pommes pochées
Ingrédients : 
6 pommes Golden
300 g d'eau.
200 g de sucre semoule
2 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge
préparation
Préparation de la compote de pommes
Pour 12 tartelettes :
Épluchez et coupez les pommes en 8. Fendez la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines.
Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à couvert 4 minutes puis 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.
Préparation des tartelettes
Préchauffez votre four 180°C (th.6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Étalez, piquez et détaillez la pâte à l’aide du découpoir cannelé 9,5 cm. Foncez les disques dans les empreintes et garnissez-les de compote.

Faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation des pommes pochées
Épluchez, évidez et coupez les pommes en 16 lamelles.

Versez l’eau, le sucre et 1 pointe de colorant rouge dans une sauteuse. Portez à ébullition puis ajoutez la moitié des lamelles de pommes. Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes.
Retirez-les avec une passoire et égouttez-les. Recommencez avec le reste des pommes.

Disposez les pommes pochées en corolles dans les empreintes garnies de compote en commençant par l’extérieur.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, les napper avec 1 sachet de nappage à tarte et 150 g de sirop rouge.

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