Tartes bretonnes rhubarbe-myrtille-griotte

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Tartes bretonnes rhubarbe-myrtille-griotteRecette créée le lundi 17 septembre 2018 à 18h24
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FROID

1 h 30

CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poudre d'amande crue 150 g
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  • Préparation de la pâte sablée

    IngredientsListe de courses
    68 gramme(s) de  poudre d'amandes

    68 gramme(s) de poudre d'amandes

    55 gramme(s) de  sucre glace

    55 gramme(s) de sucre glace

    113 gramme(s) de beurre d'Echirée AOP

    113 gramme(s) de beurre d'Echirée AOP

    113 gramme(s) de farine T65

    113 gramme(s) de farine T65

    1 gramme(s) de sel de Guérande

    1 gramme(s) de sel de Guérande

    2 gramme(s) de  levure chimique

    2 gramme(s) de levure chimique

    18 gramme(s)  jaune(s) d'oeuf(s)

    18 gramme(s) jaune(s) d'oeuf(s)

    1 étape
    1
    Mélangez le beurre souple et le sucre au batteur.
    Ajoutez le jaune d’œuf et le sel puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
    Sortez la pâte du bol. Étalez-la en carré et filmez-la.
    Réservez 1 heure au frais.

    Préparation du crumble

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre d'Echirée AOP

    100 gramme(s) de beurre d'Echirée AOP

    100 gramme(s) de farine T65

    100 gramme(s) de farine T65

    1 étape
    1
    Mélangez le beurre et la farine afin d'obtenir une pâte sableuse.
    Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

    Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de myrtilles sauvages surgelées

    90 gramme(s) de myrtilles sauvages surgelées

    110 gramme(s) de cerises griottes

    110 gramme(s) de cerises griottes

    200 gramme(s) de rhubarbe

    200 gramme(s) de rhubarbe

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez vos empreintes Travées sur la plaque perforée.
    Abaissez la pâte sablée à 8 mm. Détaillez 1 bande (7,5 x 36 cm). Placez-la dans une des empreintes.
    Répartissez harmonieusement les fruits par-dessus. Couvrez de crumble.
    Faites cuire 45 à 50 minutes à 170°C (th. 5-6) en prenant soin de laisser en dessous votre lèche-frite.
    Les fruits étant surgelés, ils peuvent rendre du jus.
    Laissez refroidir puis démoulez.
    Bon appétit !

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