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Préparation : 
30 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Intermédiaire
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Ingrédients : 
350 g de pommes de terre à chair ferme
6 oeuf(s)
150 g d'oignons émincés
1 pincée(s) de piment d'Espelette
100 g de gruyère râpé
1 pincée(s) de sel.
1/2 Reblochon
150 g de jambon fumé
préparation
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5/6) et placez votre FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée.

Épluchez les pommes de terre puis faites-en une julienne avec la mandoline en position minimum. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l'oignon, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le FLEXIPAN Plat. Faites cuire 30 minutes à 170°C (th. 5/6). Coupez le Reblochon en fines lamelles.

Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson Guy Demarle et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retournez puis démoulez. Répartissez sur la surface le Reblochon, puis le jambon.

Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans une toile de cuisson Guy Demarle ou du film alimentaire en serrant légèrement. Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon.
Tranchez et servez avec une salade verte.

Commentaires

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Encore une recette plébiscitée par ma famille ! J'ai remplacé le Piment d'Espelette par de la noix de muscade râpée et une fois roulée, j'ai enveloppé la tartiflette roulée dans ma Silpat et je l'ai remise 5mn dans mon four éteint mais encore chaud pour que le reblochon soit bien coulant. Cette tartiflette se coupe facilement avec le couteau-pelle à tarte de Guy Demarle !

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