Pour la sauce à la pomme, battez le sirop de Liège et la liqueur de pomme en sauce fluide. Faites tremper la gélatine dans de l 'eau froide, égouttez et rincez.
2
Battez les jaunes d 'œufs et le sucre au bain-marie, en une masse légère (ne pas laisser bouillir). Retirez du feu et ajoutez la gélatine.
3
Incorporez délicatement le mascarpone et la crème fouettée.
4
Enduisez le pain d 'épices de sauce à la pomme. Disposez un peu de mascarpone dans le fond de la forme et recouvrez de pain d 'épices. Répétez cette succession d 'ingrédients jusqu 'à ce que la forme soit pleine. Terminez par une couche de mascarpone.
5
Entreposez au moins 4 heures au frais. Pour les amateurs de sensations douces, recouvrez d 'une couche de sirop de pomme et servez.
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