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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Préparation des disques de pâte
Ingrédients : 
3 rouleaux pâte feuilletée
Préparation des carottes
Ingrédients : 
230 g de carotte(s)
1 gousse(s) d'ail.
10 g de beurre
Garniture
Ingrédients : 
100 g de
sel, poivre
90 g de jus d'orange
1 oeuf(s)
1 petite botte cerfeuil
1 c. à c. de fond de veau
20 g de fécule de pommes de terre
400 g d'haché de veau 15% MG
Pour finir
Ingrédients : 
1 oeuf(s)
préparation
Préparation des disques de pâte
Pour 6 tourtes.
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Étalez les pâtes, détaillez 6 disques à l'aide du découpoir cannelé 13 cm et piquez-les. Détaillez ensuite 6 disques à l'aide du découpoir cannelé 12 cm et faites un trou au centre à l'aide de la grosse douille (n°9). Foncez les grands disques dans les empreintes.
Préparation des carottes
Râpez les carottes à l’aide de la mandoline en position râpe. Émincez les échalotes et hachez l’ail dégermé. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre et le sel.
Ajoutez les carottes puis assaisonnez. Faites revenir 2 minutes
Garniture
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Versez le jus d’orange et faites-le réduire. Débarrassez dans un cul-de-poule.
Ajoutez les pluches de cerfeuil, le fond de veau, la fécule, le veau et l’œuf. Mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Pour finir
Répartissez dans les empreintes en formant un léger dôme. Humidifiez à l’œuf battu les bords des disques de 12 cm puis disposez-les par-dessus en soudant les bords. Dorez à l’œuf battu. Faites cuire à 200°C (th. 6-7) pendant 30 minutes.

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