Battre les oeufs et le sucre

Ajouter l'anis et la farine.

Mettre la préparation dans une poche à douille, miunie d'une douille lisse et dresser les petits gâteaux sur une toile , préablation posée sur une plaque perforée. Laissez sécher pendant 12 heures à l'abri des courants d'air. La surface des gâteaux doit être mate et sèche. Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Les gâteaux doivent rester blancs et un petit socle se forme à la base.