PROGRAMMATION Toujours suivre l'ordre -> Temps, Température puis Vitesse
2
TURBO : Pour hacher les aliments durs Pour mixer crèmes et bouillies
3
PÉTRISSAGE Pour les pâtes dures
4
VITESSES Vitesse 1 Faire revenir Vitesse 2 Mélanger, bouillons Vitesse 3 Cuisson à la vapeur Vitesse 4 ou 5 Émulsionner, Fouetter Vitesse 6 à 10 Broyer, Hacher, Couper en morceau, Concasser
5
TEMPÉRATURES 40°C Pâtes, Chocolat, Maintenir au chaud 50° à 60° Confits, Huiles, Sauces contenant des Oeufs 70° à 90° Riz, Râgoûts, Cuissons longues 100° à 120° Faire revenir, Bouillir, Bouillons, Cuisson à la vapeur, Réduire
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