Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sachet de préparation pour pain Bagel, la levure sèche, l'eau et la farine T45 ; programmez 20 secondes à la vitesse 4, pour mélanger les différents ingrédients.

Puis programmez 2 minutes, fonction pétrissage

Débarrassez la pâte dans un cul de poule, la couvrir avec une toile ou un linge propre et laissez pousser à température ambiante pendant 20 mn. Placez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 200°C (th6-7) Dégazez ensuite la pâte en l'aplatissant bien, découpez 10 pâtons de 100 g. Formez une boule, en veillant à bien placer la clé en dessous. Avec votre pouce, appuyez au centre et faites un trou. Faites tourner la pâte autour de votre pouce afin d'élargir le trou (ne pas hésiter à le faire assez grand), et déposez les sur la toile Silpain en les espaçant. Couvrez d'un linge propre et laissez à nouveau pousser pendant 20 mn. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, et parsemez le dessus de graines de sésame, pavot ou carvi. Enfournez à 200°C, chaleur tournante, pendant environ 12 à 15 mn selon les fours. Garnissez selon vos goûts.