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Préparation : 
10 min
Repos : 
01 h
Cuisson : 
25 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
10

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Ingrédients
25 g de levure fraiche
250 g de lait
500 g de farine T55
100 g de beurre demi-sel
1 c. à c. de sucre en poudre
1/2 c. à c. de sel
1 oeuf
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre la levure et le lait dans le bol.

Mettre la levure et le lait dans le bol.

2 min 40 °C 3

Ajouter dans le bol, la farine, le beurre, le sucre et le sel en dernier.

Ajouter dans le bol, la farine, le beurre, le sucre et le sel en dernier.

3 min Pétrissage

Mettre à lever sous une silpat 30 mn. Puis dégazer la pâte et former 4 pâtons et les mettre dans l'empreinte baguettes. Les dorer, les inciser. Enfourner à 50°C pour 25 mn pour les faire pousser. Sans sortir les baguettes du four, monter la température à 180°C et faire cuire pendant 15 à 20 mn selon les fours.

Mettre à lever sous une silpat 30 mn. Puis dégazer la pâte et former 4 pâtons et les mettre dans l'empreinte baguettes. Les dorer, les inciser. Enfourner à 50°C pour 25 mn pour les faire pousser. Sans sortir les baguettes du four, monter la température à 180°C et faire cuire pendant 15 à 20 mn selon les fours.

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