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Baguettes viennoises

Baguettes viennoises

boulangerie

beatriceb_3592
beatriceb_3592
i-Cook'in
Baguettes viennoisesRecette créée le lundi 26 octobre 2015 à 07h29
€€€
10 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
€€€
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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91
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
    Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
    Voir sur la boutique

    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    25 gramme(s) de levure fraiche

    25 gramme(s) de levure fraiche

    250 gramme(s) lait

    250 gramme(s) lait

    500 gramme(s) de farine T55

    500 gramme(s) de farine T55

    100 gramme(s) de beurre demi-sel

    100 gramme(s) de beurre demi-sel

    1 c.à.c de sucre en poudre

    1 c.à.c de sucre en poudre

    1/2 c.à.c d'sel

    1/2 c.à.c d'sel

    1 oeuf

    1 oeuf

    3 étapes
    1
    Mettre la levure et le lait dans le bol.
    2 min      
    40 °C      
    3      
    2
    Ajouter dans le bol, la farine, le beurre, le sucre et le sel en dernier.
    Petrissage :    
    3 min      
    3
    Mettre à lever sous une toile 30 mn. Puis dégazer la pâte et former 4 pâtons et les mettre dans l'empreinte baguettes. Les dorer, les inciser. Enfourner à 50°C pour 25 mn pour les faire pousser. Sans sortir les baguettes du four, monter la température à 180°C et faire cuire pendant 15 à 20 mn selon les fours.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    carinel_d0d6
    carinel_d0d6
    dimanche 21 janvier 2018 à 00h00

    Recette préparée hier pour le petit déjeuner et dégustée aujourd'hui elle avait déjà séché dans la nuit alors qu'elle était emballée dans du cellophane. Déçue

    beatriceb_3592
    beatriceb_3592
    samedi 1 septembre 2018 à 00h00

    Bonjour
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