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Préparation : 
20 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
0

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Ingrédients
200 g de lait 20 cl
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
500 g de farine T45
60 g de sucre
2 oeufs frais
100 g de beurre froid
1 pomme Golden
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol. L'étape est programmée : 30 secondes - 40°C - vitesse 2

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol. L'étape est programmée : 30 secondes - 40°C - vitesse 2

30 sec 40 °C 2

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre froid coupé en morceaux. L'étape est programmée : 1 minute et 30 secondes - fonction pétrissage (Pétrir)

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre froid coupé en morceaux. L'étape est programmée : 1 minute et 30 secondes - fonction pétrissage (Pétrir)

1 min 30 sec Pétrissage

Retirez la pâte du bol et mettez-la en boule dans un récipient recouvert d’une toile SILPAT® ou d’un film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante puis aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air.

Retirez la pâte du bol et mettez-la en boule dans un récipient recouvert d’une toile SILPAT® ou d’un film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante puis aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air.

Épluchez et videz la pomme. Coupez-la en fines rondelles puis en quatre. Étalez la pâte et formez un rectangle de 30 sur 50 cm. Disposez les morceaux de pomme uniformément. Roulez la pâte dans sa largeur. Faites des tranches de 3 cm. Laissez pousser 1 heure et 30 minutes sur un plan fariné couvert d’un linge.

Épluchez et videz la pomme. Coupez-la en fines rondelles puis en quatre. Étalez la pâte et formez un rectangle de 30 sur 50 cm. Disposez les morceaux de pomme uniformément. Roulez la pâte dans sa largeur. Faites des tranches de 3 cm. Laissez pousser 1 heure et 30 minutes sur un plan fariné couvert d’un linge.

Faites dorer les beignets 3 minutes de chaque côté dans une huile à 160/170°C. Laissez-les égoutter sur la grille ronde à pieds et enrobez-les de sucre cristal.

Faites dorer les beignets 3 minutes de chaque côté dans une huile à 160/170°C. Laissez-les égoutter sur la grille ronde à pieds et enrobez-les de sucre cristal.

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