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Préparation : 
5 min
Repos : 
01 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
3 oeuf(s)
250 g de crème fraîche épaisse
1 c. à s. de Rhum
1 pincée(s) de de sel fin
50 g de de sucre semoule
1 sachet(s) de de sucre vanillé
1 zeste citron (facultatif)
500 g de farine
1 sachet(s) de levure chimique
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre les œufs entiers, la crème épaisse, le sucre semoule, le sucre vanillé, le sel, le rhum et le zeste de citron dans le bol. Mélangez 2 minutes vitesse 3

Mettre les œufs entiers, la crème épaisse, le sucre semoule, le sucre vanillé, le sel, le rhum et le zeste de citron dans le bol. Mélangez 2 minutes vitesse 3

2 min 3

Incorporez petit à petit la farine et la levure mélangées par l'orifice du couvercle

Incorporez petit à petit la farine et la levure mélangées par l'orifice du couvercle

30 sec 3

Pétrir pendant 1 minute 30. Ajoutez si besoin 1 cuillère à soupe de farine dans les 10 dernières secondes pour décoller la pâte des parois du bol.

Pétrir pendant 1 minute 30. Ajoutez si besoin 1 cuillère à soupe de farine dans les 10 dernières secondes pour décoller la pâte des parois du bol.

1 min 30 sec Pétrissage

Sortir la pâte du bol, boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film alimentaire ou d'une toile Silpat. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au frais. Déposez la pâte sur la roul'pat et étalez sur une épaisseur d'1/2 centimètre. Découpez des losanges à l'aide d'une roulette, faites une incision au milieu de ces losanges. Chauffez de l'huile à friture (Frial par exemple) à 170°C et cuire les beignets en les retournant lorsqu'ils commencent à dorer . Égouttez et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace lorsqu'ils sont froids.

Sortir la pâte du bol, boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film alimentaire ou d'une toile Silpat. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au frais. Déposez la pâte sur la roul'pat et étalez sur une épaisseur d'1/2 centimètre. Découpez des losanges à l'aide d'une roulette, faites une incision au milieu de ces losanges. Chauffez de l'huile à friture (Frial par exemple) à 170°C et cuire les beignets en les retournant lorsqu'ils commencent à dorer . Égouttez et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace lorsqu'ils sont froids.

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