Mettre les œufs entiers, la crème épaisse, le sucre semoule, le sucre vanillé, le sel, le rhum et le zeste de citron dans le bol. Mélangez 2 minutes vitesse 3

Incorporez petit à petit la farine et la levure mélangées par l'orifice du couvercle

Pétrir pendant 1 minute 30. Ajoutez si besoin 1 cuillère à soupe de farine dans les 10 dernières secondes pour décoller la pâte des parois du bol.

Sortir la pâte du bol, boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film alimentaire ou d'une toile . Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au frais. Déposez la pâte sur la roul'pat et étalez sur une épaisseur d'1/2 centimètre. Découpez des losanges à l'aide d'une roulette, faites une incision au milieu de ces losanges. Chauffez de l'huile à friture (Frial par exemple) à 170°C et cuire les beignets en les retournant lorsqu'ils commencent à dorer . Égouttez et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace lorsqu'ils sont froids.