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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
2 blancs d'oeufs
30 g de sucre en poudre
1 sachet(s) de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
20 g de farine
20 g de Maïzena
50 g de sucre glace
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Ces biscuits à la cuillère constitueront une bonne idée de goûter ou une décoration pour vos pâtisseries, bavarois ou autres...

Ces biscuits à la cuillère constitueront une bonne idée de goûter ou une décoration pour vos pâtisseries, bavarois ou autres...

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1- Tamiser la farine (20 g) et la maïzena (20 g) .

1- Tamiser la farine (20 g) et la maïzena (20 g) .

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2- Pour obtenir une meringue, monter les blancs en neige durant 1 minute 30 au cook'in avec le fouet Vit 5 progressivement et verser les sucres (sucre en poudre et vanillé) en 3 fois lorsque les blancs commencent à devenir mousseux.

2- Pour obtenir une meringue, monter les blancs en neige durant 1 minute 30 au cook'in avec le fouet Vit 5 progressivement et verser les sucres (sucre en poudre et vanillé) en 3 fois lorsque les blancs commencent à devenir mousseux.

1 min 30 sec 5

3- Ajouter ensuite les jaunes et mélanger de nouveau 15 sec Vit 3 au cook'in.

3- Ajouter ensuite les jaunes et mélanger de nouveau 15 sec Vit 3 au cook'in.

15 sec 3

4. Saupoudrer la farine et la maïzena par-dessus et mélanger 20 sec Vit 2 avec le fouet.

4. Saupoudrer la farine et la maïzena par-dessus et mélanger 20 sec Vit 2 avec le fouet.

20 sec 2

5- Préchauffer le four à 200°.

5- Préchauffer le four à 200°.

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6- Remplir votre poche à douille avec la pâte. Utiliser de préférence une douille cannelée 8 mm. Former des boudins d'environ 8 / 10 cm de long sur votre toile silpat ou une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé.

6- Remplir votre poche à douille avec la pâte. Utiliser de préférence une douille cannelée 8 mm. Former des boudins d'environ 8 / 10 cm de long sur votre toile silpat ou une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé.

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7- Saupoudrer généreusement vos boudins avec du sucre glace une première fois puis, après absorption, une seconde fois.

7- Saupoudrer généreusement vos boudins avec du sucre glace une première fois puis, après absorption, une seconde fois.

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8- Enfourner durant 10 minutes à 200°.

8- Enfourner durant 10 minutes à 200°.

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Laisser refroidir vos biscuits durant environ 30 minutes avant de les entreposer dans une boîte hermétique jusqu'à leur dégustation. Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Laisser refroidir vos biscuits durant environ 30 minutes avant de les entreposer dans une boîte hermétique jusqu'à leur dégustation. Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

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Commentaires

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  • J'ai essayé votre recette et la pâte est liquide et on ne peut pas faire quoi que ce soit avec. Il me semble que 2 oeufs ce n'est pas assez pour pouvoir les monter en neige correctement dans le bol, je me trompe ? l'avez vous déjà essayé ou bien l'avez vous juste adapté au robot ?

  • En effet la pâte reste liquide, alors j'ai mis 30 gr de maizena et 30 gr de farine au lieu de 20. Par contre les blancs montent sans souci. C'est parfait ensuite.