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Préparation : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
200 g de 2 grosses carottes
40 g d'échalote
20 g de beurre allégé 41%MG
20 g de farine
50 g de vin blanc
400 g de lait demi écrémé
300 g de blanc de poireau
sel, poivre, curry, ail du moulin et estragon
800 g de poisson nordique en tronçons (Picard) préalablement décongelé
20 g de farine
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre la carotte et l'échalote coupées en tronçons dans le bol 3 impulsions TURBO

Mettre la carotte et l'échalote coupées en tronçons dans le bol 3 impulsions TURBO

3T

Ajouter dans le bol le beurre et 20g de farine 1min30 90°C, vitesse 2

Ajouter dans le bol le beurre et 20g de farine 1min30 90°C, vitesse 2

1 min 30 sec 90 °C 2

Mettre dans le bol le vin blanc, le lait, les blancs de poireaux en tronçons et l'assaisonnement (sel, poivre, curry, ail et estragon). 10 min 100°C, vitesse 2.

Mettre dans le bol le vin blanc, le lait, les blancs de poireaux en tronçons et l'assaisonnement (sel, poivre, curry, ail et estragon). 10 min 100°C, vitesse 2.

10 min 100 °C 2

Mettre le poisson dans le panier inox et l'insérer dans le bol. 5 min, 120°C, vitesse 2.

Mettre le poisson dans le panier inox et l'insérer dans le bol. 5 min, 120°C, vitesse 2.

5 min 120 °C 2

Réserver le poisson

Réserver le poisson

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Etape facultative, si la sauce est trop liquide. Ajouter dans le bol, 20g de farine préalablement diluée dans un peu d'eau. 3 min 100°C, vitesse 3.

Etape facultative, si la sauce est trop liquide. Ajouter dans le bol, 20g de farine préalablement diluée dans un peu d'eau. 3 min 100°C, vitesse 3.

3 min 100 °C 3

Dresser dans les assiettes en saupoudrant d'estragon ciselé. servir avec du riz fiche recette à imprimer pour le cook'in sur mon blog: http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/2015/05/blanquette-de-la-mer-au-curry-version-robot-cook-in-de-guy-demarle.html

Dresser dans les assiettes en saupoudrant d'estragon ciselé. servir avec du riz fiche recette à imprimer pour le cook'in sur mon blog: http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/2015/05/blanquette-de-la-mer-au-curry-version-robot-cook-in-de-guy-demarle.html

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