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Préparation : 
18 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
La cuisson du riz, des champignons et du saumon
1200 g d'eau
1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens
280 g de riz parfumé
250 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
650 g de pavés de saumon (coupés en gros cubes)
La sauce blanquette
300 g de bouillon de cuisson chaud
100 g de vin blanc
50 g de farine T45
20 g de beurre doux
2 pincée(s) de sel fin de Guérande (modéré)
5 tours de moulin à poivre 5 baies
200 g de crème épaisse entière
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
La cuisson du riz, des champignons et du saumon

Dans le bol, verser l’eau, ajouter la tablette de bouillon. Placer le panier inox, ajouter le riz parfumé (thaï ou basmati).

Dans le bol, verser l’eau, ajouter la tablette de bouillon. Placer le panier inox, ajouter le riz parfumé (thaï ou basmati).

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Fixer le cuit vapeur sur le bol (sur le plan de travail). Placer les champignons frais ou surgelés dans le cuit-vapeur. Placer les dés de saumon (env. 2cm x 2cm) sur le plateau cuit-vapeur et fermer. Cuire à la vapeur 15 minutes - 140°C - 2. (pour un saumon moelleux fondant)(si vous l'aimez plus cuit, allongez la cuisson de 5 minutes).

Fixer le cuit vapeur sur le bol (sur le plan de travail). Placer les champignons frais ou surgelés dans le cuit-vapeur. Placer les dés de saumon (env. 2cm x 2cm) sur le plateau cuit-vapeur et fermer. Cuire à la vapeur 15 minutes - 140°C - 2. (pour un saumon moelleux fondant)(si vous l'aimez plus cuit, allongez la cuisson de 5 minutes).

15 min 140 °C 2

Dresser le riz, le saumon, les champignons dans un plat de service, réserver(dans four éteint). Conserver 300 g de bouillon de cuisson chaud pour la sauce.

Dresser le riz, le saumon, les champignons dans un plat de service, réserver(dans four éteint). Conserver 300 g de bouillon de cuisson chaud pour la sauce.

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La sauce blanquette

Verser le bouillon de cuisson chaud, le vin blanc, ajouter la farine, le beurre et l'assaisonnement. Mélanger 3 minutes - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Verser le bouillon de cuisson chaud, le vin blanc, ajouter la farine, le beurre et l'assaisonnement. Mélanger 3 minutes - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

3 min 90 °C 3

Ajouter la crème épaisse et lisser la sauce 30 secondes - vitesse 4.

Ajouter la crème épaisse et lisser la sauce 30 secondes - vitesse 4.

30 sec 4

Verser la sauce sur le riz, le saumon et les champignons, réchauffer le tout si besoin.

Verser la sauce sur le riz, le saumon et les champignons, réchauffer le tout si besoin.

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Retrouvez la recette pour votre Cook'in sur : http://www.autourdematable.com/archives/2013/11/25/28441471.html

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