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Préparation : 
1 h 10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
1 oignon(s)
1 gousses d'ail
20 g d'huile d’olive
700 g de veau
1,5 c. à c. de gros sel
6 grains de poivre
3 clous de girofle
2 carotte(s)
700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 brin de thym
120 g de champignons de Paris
350 g de bouillon de cuisson récupéré
50 g de farine
100 g de crème fraîche épaisse
250 ml de vin blanc sec
1 jaune(s) d'oeuf(s)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre l'oignon coupé en trois ou quatre morceaux ainsi que la gousse d'ail dans le bol, ensuite rajouter par dessus le panier L'Etape est programmée : 5 sec. - Vitesse 5

Mettre l'oignon coupé en trois ou quatre morceaux ainsi que la gousse d'ail dans le bol, ensuite rajouter par dessus le panier L'Etape est programmée : 5 sec. - Vitesse 5

5 sec 5

retirer le panier et racler avec la spatule si nécessaire les bords du bol pour redescendre l'ail et l'oignon Rajouter l'huile Remettre le panier Inox L'étape est programmée : 100 degrés - 5 Mn. - Vitesse 3

retirer le panier et racler avec la spatule si nécessaire les bords du bol pour redescendre l'ail et l'oignon Rajouter l'huile Remettre le panier Inox L'étape est programmée : 100 degrés - 5 Mn. - Vitesse 3

5 min 100 °C 3

Retirer le panier inox Rajouter le veau coupé en gros cubes rajouter le poivre (si vous n'avez pas de grains de poivre, rajoutez une bonne pincée de poivre moulu, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles Puis rajouter l'eau L'étape est programmée : 100 degrés - 40 mn - vitesse 1

Retirer le panier inox Rajouter le veau coupé en gros cubes rajouter le poivre (si vous n'avez pas de grains de poivre, rajoutez une bonne pincée de poivre moulu, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles Puis rajouter l'eau L'étape est programmée : 100 degrés - 40 mn - vitesse 1

40 min 100 °C 2

Rajouter les champignons de Paris L'Etape est programmée: 100 degrés - 15 Mn. - Vitesse 1

Rajouter les champignons de Paris L'Etape est programmée: 100 degrés - 15 Mn. - Vitesse 1

15 min 100 °C 2

Une fois la cuisson terminée, filtrer le contenu du bol en le vidant de façon à séparer la viande et le bouillon Nous allons préparer la sauce : Une fois le bol vidé, remettre 400gr du bouillon dans le bol Mettre la farine, la creme fraiche, le vin blanc et le jaune d'oeuf dans le bol, dans les proportions indiquées Ensuite, insérer le panier inox dans le bol et y mettre la viande L'Etpae est programmée : 90 degres - 10 mn - Vitesse 4

Une fois la cuisson terminée, filtrer le contenu du bol en le vidant de façon à séparer la viande et le bouillon Nous allons préparer la sauce : Une fois le bol vidé, remettre 400gr du bouillon dans le bol Mettre la farine, la creme fraiche, le vin blanc et le jaune d'oeuf dans le bol, dans les proportions indiquées Ensuite, insérer le panier inox dans le bol et y mettre la viande L'Etpae est programmée : 90 degres - 10 mn - Vitesse 4

10 min 90 °C 4

Vous pouvez déguster avec du Riz en accompagnement Bon Appétit !

Vous pouvez déguster avec du Riz en accompagnement Bon Appétit !

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Commentaires

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  • je suis déçue, la viande et les carottes sont tous écrasés, et la sauce est fade.

  • Un peu déçu. La sauce est excellente mais ma viande était hachée la prochaine fois je la mettrais dans le bol inox avec les champignons.

  • La sauce est vraiment trop fade et la viande un peu trop cuite

  • Les carottes sont carrément écrasées :/ il faudrait les couper en grosses rondelles je pense mais sinon c'est une bonne recette

  • Bonjour il y a écrit mettre 400grs de bouillon puis au moment de peser c'est réglé sur 350grs et pour la cuisson j'ai mis le fouet comme ça ma viande et les carottes sont resté entiere

  • très bonne recette mon conseil pour garder les carottes et les morceaux de viande en entier mettre le fouet tout simplement, pour ma part j'ai retirée 100g d'eau pour la cuisson et ajoutée 100gr de vin blanc et du coup pour la sauce mettre la moitié de vin blanc et remplacez par de l'eau

  • Quelques petites erreurs dans la recette qu'il serait bon de rectifier. Bonne recette mais la prochaine fois je mettrai moins de farine car la sauce est un peu trop épaisse.

  • la recette est a revoir, 5mn pour mijoter 1 oignon et une ail, c'est trop j'ai noirci mon bol, deuxièmement 15mn de cuisson pour les champignons c'est trop, en tout le veau cuit 55mn et c'est trop aussi.

  • Recette testée ce midi : très bonne en mettant le fouet sur les lames, en cuisant moins longtemps 30 min maxi (champignon en boîte), et en assaisonnant de nouveau à la fin, ajout de poivre,sel et jus de citron

    • Petite question : Mon robot à lancé le ventilo plusieurs fois pendant l'étape de cuisson 40' 100° vitesse 2. Le vôtre aussi ? Merci d'avance.

    • Petite question : Mon robot à lancé le ventilo plusieurs fois pendant l'étape de cuisson 40' 100° vitesse 2. Le vôtre aussi ? Merci d'avance.

    • Petite question : Mon robot à lancé le ventilo plusieurs fois pendant l'étape de cuisson 40' 100° vitesse 2. Le vôtre aussi ? Merci d'avance.

    • Petite question : Mon robot à lancé le ventilo plusieurs fois pendant l'étape de cuisson 40' 100° vitesse 2. Le vôtre aussi ? Merci d'avance.

  • déçue aussi, la viande était en bouillie, les carottes aussi. La prochaine fois il faudra penser à mettre le fouet

  • Le plat est fade pourtant j'ai mis plus de poivre et d'épice que demandé. Les carottes sont limite cuites. Une blanquette sans poireau ? Pour moi ce n'est pas une blanquette. Heureusement que je n'ai pas mit la viande dans la dernière étape sinon la viande aurait été dix fois trop cuite. Ça reste mon opinion personnel. Je ne garde pas cette recette.

  • Décue de la recette pourtant j avais lu les commentaires donc mis le fouet et enlever la viande avant de mettre les champignons. Viande trop cuite et difficultés de la récupérer quand il y a le fouet dans le bol... sauce en trop grande quantité et trop de vin...

  • Recette très décevante. Viande dure, sent le vin comme si l'on buvait directement à la bouteille. Il est nécessaire de revoir la recette de A à Z !!!

  • Je suis aussi un peu déçu la viande est déchiré et les carottes aussi. Et qui plus est les étapes sont écrite 100°C vitesse 1 et quand au pas a pas sur le icookin, il est programmé en vitesse 2. Pour la sauce je ne sais pas encore j'ai préparé la recette d'avance donc sans l'étape sauce. autrement la recette sans très bon.