Poser les empreintes Tourbillons sur la plaque alu perforée.
Placer au réfrigérateur le temps de préparer les bouchées ou au congélateur.
Dans le bol, mettre le basilic ciselé aux ciseaux à herbes.
Ajouter l'huile et la sauce tomate cuisinée.
Mixer 1 minute - vitesse 10.

Ajouter le sel et le poivre.
Chauffer le mélange 2 minutes - 80°C - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ouvrir le bol, verser l'agar-agar sur le mélange (en dehors des lames).
Porter à ébullition 3 minutes - 110°C - vitesse 3.(sans verre doseur)

Verser dans les empreintes à l’aide de l’entonnoir automatique.
Laisser refroidir 5 minutes avant de faire prendre au réfrigérateur 20 minutes environ.

NETTOYAGE DU BOL:
Le bol est vidé, la tomate aura peut être un peu attachée sur les bords.
Pas de panique !!!
Verser l'eau (juste au dessus des lames environ 1/2 litre) + la poudre pour lave vaisselle ou gel LV ou percarbonate de sodium(2 c.à.s).
Laver 5 minutes - 100°C - vitesse 5.
Passer un coup de brosse à vaisselle, ça se décolle tout seul.
Laver et rincer correctement.

Préchauffer votre four à 180-200°C.
Poser les empreintes sur les plaques alu.
Dans le bol, mettre le beurre à fondre 1 minute 30 - 40°C - vitesse 2.

Ajouter le fromage Boursin® aux noix, la farine, la poudre d'amandes, la levure et les œufs.
Mélanger 1 minute 30 - vitesse 4.

La pâte est assez liquide.
Garnir les empreintes à l'aide de la poche à douille, douille unie avec précautions ou à l'entonnoir automatique gros débit.
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180-200°C.

Détendre le fromage Ail & Fines herbes au fouet, réserver dans une poche à douille, douille cannelée.
Démouler les moelleux et laisser refroidir complètement avant de dresser le fromage.
Démouler et placer les tourbillons de tomate un à un sur les moelleux.
Décorer avec les feuilles de basilic et/ou des graines de pavot.
Servir ou replacer au frais jusqu'à la dégustation (à ce moment là poser les feuilles de basilic au dernier moment).