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Préparation : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
2 blanc(s) d’œuf(s)
110 g de sucre
2 jaune(s) d’œuf(s)
40 g de farine
40 g de fécule de maïs
1 c. à s. de sucre cristal
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Placez vos empreintes Boudoirs sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).

Placez vos empreintes Boudoirs sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).

Fixez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les blancs dans le bol. Retirez le verre doseur. Programmez 4 minutes - 40°C - vitesse 4. Versez le sucre petit à petit au cours de l'étape par l'orifice du couvercle.

Fixez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les blancs dans le bol. Retirez le verre doseur. Programmez 4 minutes - 40°C - vitesse 4. Versez le sucre petit à petit au cours de l'étape par l'orifice du couvercle.

4 min 40 °C 4

Programmez 2 minutes - vitesse 5.

Programmez 2 minutes - vitesse 5.

2 min 5

Ajoutez les jaunes d’œufs. Programmez 10 secondes - vitesse 3.

Ajoutez les jaunes d’œufs. Programmez 10 secondes - vitesse 3.

10 sec 3

Posez l’entonnoir et le tamis sur le couvercle du bol, versez-y la farine et la fécule tamisées. Programmez 20 secondes - vitesse 3.

Posez l’entonnoir et le tamis sur le couvercle du bol, versez-y la farine et la fécule tamisées. Programmez 20 secondes - vitesse 3.

20 sec 3

Garnissez les empreintes à la poche à douilles munie de la grosse douille (n°9).

Garnissez les empreintes à la poche à douilles munie de la grosse douille (n°9).

Saupoudrez le dessus de sucre cristal. Faites cuire à 160°C (th. 5-6) pendant 20 minutes. Démoulez à froid.

Saupoudrez le dessus de sucre cristal. Faites cuire à 160°C (th. 5-6) pendant 20 minutes. Démoulez à froid.

Commentaires

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  • boujour, pourquoi, à la première étape, mettre 4 minutes ? puisqu'au bout d'une minute, on change le programme... ou expliquez moi si je n'ai pas compris, merci

    • bonjour c'est à la 2ème étape, quand vous programmé 2 minute vitesse 5, et bien au bout de la 1ère minute vous versez le reste de sucre

    • Bonjour Nathalie, La recette vient d'être modifiée de façon à ce que son déroulé vous semble plus clair. Il faut mettre les blancs d’œufs dans le bol, programmer 4 minutes - 40°C - vitesse 4 et verser le sucre au fur et à mesure de l'étape par l'orifice du couvercle. Il n'est donc plus nécessaire d'attendre une minute pour verser le sucre, vous pouvez le verser petit à petit tout au long de l'étape. J'espère que cette recette vous paraît plus simple à réaliser à présent et reste à votre disposition pour toute question. Belle journée à vous et bonne dégustation !