Coupez l'ail dégermé en 2 puis placez-les dans le bol. Mettez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur
Retirez le panier inox puis versez la soupe de poisson, le concentré de tomates, les gambas surgelées, le thym, le laurier, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2.

Retirez les pommes de terre du cuit-vapeur puis ajoutez-les dans la soupe. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Programmez 5 minutes - 120°C - vitesse 2.

Placez la bouillabaisse dans un plat, ajoutez les pluches de persil plat et servez-la accompagnée de fromage râpé et de pain grillé.