400 gramme(s) de queues de crevettes cuites décortiquées
60 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux
3 pincée(s) de de sel fin
6 pincée(s) de poivre.
6 c.à.c ciboulette ciselée
2 pots de crème fouettée mme loïck echalotes/ciboulette
5 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C. Pelez l'échalote. Dans le bol, mettre l'échalote, le pain de mie en morceaux, la crème épaisse. Mixer 40 s/v=6
40 s
6
2
Racler le bol avec la spatule. Ajouter le saumon coupé en morceaux et les crevettes. Pendant le mixage, vous pouvez utiliser la spatule pour aider à un bon mélange.
1 min
6
3
Ajouter les oeufs, le beurre, l'assaisonnement et la ciboulette. Mixer en vous aidant de la spatule.
1 min 30 s
6
4
Placez les empreintes Sphères 3D sur la plaque plu perforée. Remplir chaque empreinte à l'aide de la poche à douilles. Faire chauffer 20 minutes environ. Après cuisson, laisser refroidir avant de démouler.
5
Mettre la crème dans la poche à douilles avec la grosse douille cannelée et la répartir sur chaque sphère (sur la face plate). Décorez à votre convenance (ciboulette, crevettes, oeufs de truite, ...)
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