Boules gourmandes (sans gluten, sans lactose)

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boules gourmandes (sans gluten, sans lactose)Recette créée le vendredi 3 novembre 2017 à 20h53
5 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

2 min 5 s

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Marinade (facultatif) au Be Save

    IngredientsListe de courses
    2 boites d'ananas en tranches

    2 boites d'ananas en tranches

    3 c.à.s de rhum

    3 c.à.s de rhum

    1 gousse de vanille

    1 gousse de vanille

    1 étape
    1
    Ouvrir les boites d'ananas. Mettre le jus dans le récipient Be Save. Ajouter le rhum et les grains de la gousse de vanille. Mélanger à la cuillère. Ajouter 15 tranches d'ananas. Faire le vide d'air et secouer la boite pour répartir le jus aromatisé sur les tranches d'ananas. Laisser au réfrigérateur pendant toute la réalisation et la cuisson des gâteaux. Découper en tout petit morceaux, le reste des tranches d'ananas et réserver.

    Pâte à gâteaux

    IngredientsListe de courses
    5 oeufs entiers

    5 oeufs entiers

    200 gramme(s) de sucre en poudre

    200 gramme(s) de sucre en poudre

    200 gramme(s) de margarine végétale

    200 gramme(s) de margarine végétale

    120 gramme(s) de  poudre d'amandes

    120 gramme(s) de poudre d'amandes

    240 gramme(s) de lait d'amandes

    240 gramme(s) de lait d'amandes

    180 gramme(s) de farine de riz

    180 gramme(s) de farine de riz

    60 gramme(s) de maïzéna

    60 gramme(s) de maïzéna

    2 c.à.c  levure chimique

    2 c.à.c levure chimique

    4 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180°. Dans le bol, mettre les œufs entiers et le sucre. L'étape est programmée pour rendre le mélange mousseux.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    30 s      
    5      
    2
    Ajouter la margarine végétale et la poudre d'amandes. Mélanger : l'étape est programmée
    15 s      
    5      
    3
    Mettre le lait d'amandes, la farine de riz, la maïzéna et la levure chimique dans le bol. L'étape est programmée
    Progressive :    
    1 min      
    5      
    7      
    4
    Remplir au 3/4 le moule sphères 3D posé sur la plaque en alu perforée. Insérer les petits morceaux d'ananas dans la pâte à gâteau (en garder 15 petits morceaux pour la déco). Poser par dessus le moule sphères 3D, la toile et une autre plaque en alu perforée afin d'avoir de belles boules à la cuisson. Enfourner pendant 30mn, à 180º.

    Décoration

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de crème de coco

    400 gramme(s) de crème de coco

    45 gramme(s)  sucre vanillé

    45 gramme(s) sucre vanillé

    80 gramme(s) de noix de coco râpée

    80 gramme(s) de noix de coco râpée

    2 étapes
    1
    Mettre la crème de coco et le sucre vanillé dans le bol. Mélanger
    20 s      
    3      
    2
    Verser le mélange dans le siphon avec 2 cartouches de gaz pour réaliser la chantilly à la crème de coco.
    Démouler les sphères seulement lorsqu'elles sont froides. Ouvrir le récipient Be Save. Mettre la noix de coco dans une assiette creuse. Disposer les tranches d'ananas sur le plat de service. Prendre chaque sphère et la tremper généreusement dans le jus puis dans la noix de coco râpée.
    Mettre la sphère sur la tranche d'ananas.
    Décorer le sommet de chantilly et d'un petit bout d'ananas.
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    isabellev_9177
    isabellev_9177

    Bonjour, super recette pour moi qui adore le rhum ; toutefois mon fils n'aime pas le rhum, auriez vous une idée pour le remplacer, quelque chose sans alcool ?

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