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Préparation : 
30 min
Cuisson : 
25 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Pour les boulettes de viandes
1 échalote
1 gousse(s) d'ail dégermée
2 biscottes
1 oeuf entier
2 c. à c. de moutarde à l'ancienne
1 c. à c. de curry en poudre
4 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tours de moulin à poivre 5 baies
300 g de boeuf haché
300 g de chair à saucisse
Pour le menu complet vapeur
1200 g d'eau
1 cube de bouillon de boeuf
300 g de riz basmati
1 gros poivron rouge
1 gros poivron jaune
Pour la sauce
500 g de bouillon de cuisson conservé
40 g de beurre doux
50 g de farine T45
2 c. à c. de curry en poudre
2 pincée(s) de sel fin de Guérande
4 tours de moulin à poivre 5 baies
100 g de crème épaisse entière
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour les boulettes de viandes

Couper l'échalote en 2 et dégermer la gousse d'ail. Mettre en route l'étape et les jeter immédiatement sur le lames 5 secondes - vitesse 6.

Couper l'échalote en 2 et dégermer la gousse d'ail. Mettre en route l'étape et les jeter immédiatement sur le lames 5 secondes - vitesse 6.

5 sec 6

Ajouter les biscottes et mixer 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter les biscottes et mixer 10 secondes - vitesse 6.

10 sec 6

Ajouter l’œuf, la moutarde à l'ancienne, le curry, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes - vitesse 4.

Ajouter l’œuf, la moutarde à l'ancienne, le curry, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes - vitesse 4.

10 sec 4

Ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.

Ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.

25 sec 5

Avec la farce obtenue, former des boulettes (entre 15 et 18) selon la taille. (astuce pour éviter que la farce colle aux mains: je me les huile à l'huile d'olive) Placer sur le plateau du cuit vapeur et réserver.

Avec la farce obtenue, former des boulettes (entre 15 et 18) selon la taille. (astuce pour éviter que la farce colle aux mains: je me les huile à l'huile d'olive) Placer sur le plateau du cuit vapeur et réserver.

0
Pour le menu complet vapeur

Dans le bol lavé, verser l'eau, le cube bouillon de boeuf.

Dans le bol lavé, verser l'eau, le cube bouillon de boeuf.

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Ôter le couvercle. Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati. Fixer le cuit-vapeur sur le bol et verrouiller.

Ôter le couvercle. Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati. Fixer le cuit-vapeur sur le bol et verrouiller.

0

Détailler le poivron en lamelles, placer dans le fond du cuit vapeur. Poser le plateau avec les boulettes de viandes au curry et fermer avec le couvercle. Cuire en combiné 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

Détailler le poivron en lamelles, placer dans le fond du cuit vapeur. Poser le plateau avec les boulettes de viandes au curry et fermer avec le couvercle. Cuire en combiné 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

20 min 140 °C 2

Dresser le riz, les lamelles de poivrons et les boulettes dans un plat de service. Réserver. IMPORTANT : Conserver le bouillon de cuisson.

Dresser le riz, les lamelles de poivrons et les boulettes dans un plat de service. Réserver. IMPORTANT : Conserver le bouillon de cuisson.

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Pour la sauce

Verser le bouillon de cuisson, ajouter le beurre, la farine, le curry, le sel et poivre. Cuire 1 minute 30 - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Verser le bouillon de cuisson, ajouter le beurre, la farine, le curry, le sel et poivre. Cuire 1 minute 30 - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

1 min 30 sec 100 °C 5

Ajouter la crème épaisse entière et mélanger 15 secondes - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ajouter la crème épaisse entière et mélanger 15 secondes - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

15 sec 100 °C 5

Replacer le verre doseur et lisser la sauce par 2 tours - fonction Turbo.

Replacer le verre doseur et lisser la sauce par 2 tours - fonction Turbo.

2T

Servir la sauce avec les boulettes, le riz et les poivrons.

Servir la sauce avec les boulettes, le riz et les poivrons.

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