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Préparation : 
50 min
Cuisson : 
32 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Préparation de viande
1 gousse(s) d'ail
1 échalote
1 oignon(s)
persil/ciboulette
1 oeuf
1 petit suisse
1 pincée(s) de sel
5 pincée(s) de poivre
125 g de viande de boeuf
125 g de viande de veau
1 gousse(s) d'ail
1 échalote
1 oignon
persil/ciboulette
1 oeuf
1 petit suisse
1 pincée(s) de sel
5 pincée(s) de poivre
125 g de viande de boeuf
125 g de viande de veau
50 g de Chapelure
Sauce
1 gousse(s) d'ail
2 échalotes
persil
50 g de beurre salé
400 g de tomates pelées
140 g de concentré de tomate
3 pincée(s) d'origan
1 pincée(s) de sel
4 pincée(s) de poivre
500 g d'eau
1/2 bouillon cube
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation de viande

Réserver votre viande hacher en 2 moitiés. Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil,la ciboulette dans le bol.

Réserver votre viande hacher en 2 moitiés. Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil,la ciboulette dans le bol.

30 sec 8

Ajouter l’œuf, le petit suisse, sel, poivre.

Ajouter l’œuf, le petit suisse, sel, poivre.

20 sec 4

Mettre en route et jeter la moitié de la viande préalablement coupé en petits morceaux sur les couteaux. Réserver.

Mettre en route et jeter la moitié de la viande préalablement coupé en petits morceaux sur les couteaux. Réserver.

1 min 4

Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil, la ciboulette dans le bol.

Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil, la ciboulette dans le bol.

30 sec 8

Mettre l’œuf, le petit suisse, sel, poivre dans le bol.

Mettre l’œuf, le petit suisse, sel, poivre dans le bol.

20 sec 4

Mettre en route et jeter l'autre moitié de la viande sur les couteaux. Aider avec la spatule. Mettre dans le saladier avec la première préparation.

Mettre en route et jeter l'autre moitié de la viande sur les couteaux. Aider avec la spatule. Mettre dans le saladier avec la première préparation.

1 min 4

Façonner des boulettes de la taille d'une belle noix. Rouler les dans la chapelure. Disposer les dans le panier du cuit-vapeur sur du papier sulfurisé. réserver.

Façonner des boulettes de la taille d'une belle noix. Rouler les dans la chapelure. Disposer les dans le panier du cuit-vapeur sur du papier sulfurisé. réserver.

0
Sauce

Dans le bol propre. Ajouter l'ail, les échalotes, le persil, le beurre.

Dans le bol propre. Ajouter l'ail, les échalotes, le persil, le beurre.

2 min 110 °C S

Enlever le couvercle. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, l'origan, sel, poivre, l'eau, le 1/2 bouillon cube.. Mettre le cuit-vapeur avec son panier et les boulettes de répartie sur du papier sulfurisé percé (pour que la vapeur passe mieux). Si plus de place dans le panier, mettre le reste des boulettes dessous dans le cuit-vapeur (pas besoin ici de papier sulfurisé).

Enlever le couvercle. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, l'origan, sel, poivre, l'eau, le 1/2 bouillon cube.. Mettre le cuit-vapeur avec son panier et les boulettes de répartie sur du papier sulfurisé percé (pour que la vapeur passe mieux). Si plus de place dans le panier, mettre le reste des boulettes dessous dans le cuit-vapeur (pas besoin ici de papier sulfurisé).

30 min 120 °C 4

Commentaires

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  • Bonjour, La quantité de concentré de tomate est elle bonne ? car le goût était très fort en tomates

    • Bonjour Personnellement je prends toujours le concentré de tomate en brique, celui en petite boite ronde est beaucoup plus fort. Il est vrai aussi que ce plat nécessite d'aimer la tomate. Il y a des années que je fais ce plat, et souvent je le congèle pour l'hiver, et jusqu’à maintenant quand je dis que je vais faire cette préparation, il y a pas d'absent autour de la table et je n'ai aucun reste. cordialement Mario M