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Préparation : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
200 g de lait
1 sachet(s) de levure pour brioche Gourmandises
1 gousse de vanille
500 g de farine
80 g de sucre semoule
2 oeufs
100 g de beurre doux
20 g de farine
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Récupérer les graines de vanille et mélangez-les avec le sucre semoule. Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES dans le bol.

Récupérer les graines de vanille et mélangez-les avec le sucre semoule. Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées GOURMANDISES dans le bol.

30 sec 40 °C 2

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre vanillé et les œufs, pétrissage

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre vanillé et les œufs, pétrissage

2 min Pétrissage

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammez 2 mns de pétrissage

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammez 2 mns de pétrissage

2 min Pétrissage

Versez par-dessus les 20 g de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes

Versez par-dessus les 20 g de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes

10 sec Pétrissage

Boulez et déposez la pâte dans un cul de poule, recouvrez avec la toile Silpat pendant 30 min à température ambiante. Ensuite réservez 30 min au réfrigérateur. Abaissez la pâte à la main pour chasser l'air et former ensuite 22 boules de tailles identiques. Disposez-en 16 dans le moule tablette et les 6 restantes dans le petit moule coeur. Enfournez 20 min à 30° pour faire lever la pâte doucement. Mélangez 1 jaune d’œuf avec un peu de lait, badigeonnez-en vos brioches avec le pinceau. Saupoudrez avec le sucre perlé et remettez au four 20 min à 180°C.

Boulez et déposez la pâte dans un cul de poule, recouvrez avec la toile Silpat pendant 30 min à température ambiante. Ensuite réservez 30 min au réfrigérateur. Abaissez la pâte à la main pour chasser l'air et former ensuite 22 boules de tailles identiques. Disposez-en 16 dans le moule tablette et les 6 restantes dans le petit moule coeur. Enfournez 20 min à 30° pour faire lever la pâte doucement. Mélangez 1 jaune d’œuf avec un peu de lait, badigeonnez-en vos brioches avec le pinceau. Saupoudrez avec le sucre perlé et remettez au four 20 min à 180°C.

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