Pour une brioche prête à cuire le matin commencer par préparer la pâte la veille au soir :
verser le lait et la préparation dans le bol

Ajouter la farine le sucre et l’oeuf et mélanger

Pétrir la pâte

Ajouter le beurre bien froid et relancer le pétrissage

Ajouter la farine et finir le pétrissage

Enlever la pâte du bol et la bouler (elle est un peu collante c’est normal)
mettre dans un cul de poule fermé ( qui ne laisse pas passer l’air) et mettre au frais pour une nuit (10h pour moi)
Au matin sortir la pâte du frigo, préchauffer votre four à 50 degrés
Façonner 16 boules de la taille d’une grosse noix et les disposer dans le moule tablette
Mettre au four et laisser lever doucement à 50 degrés pendant 25mn puis sortir la brioche du four
la badigeonner de jaune d’œuf et de sucre perlé
Et remettre au four à 180 degrés cette fois ci pendant 20mn
Cuisson à surveiller selon votre four
Bon appétit!