Brioche des rois

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Brioche des roisRecette créée le vendredi 21 décembre 2018 à 14h47
20 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

7
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 5 s

CUISSON

35 min

REPOS

2 h 50

Ajouter à mes favoris
360
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Lot de 2 fèves thème Brioche
    Voir sur la boutique
  • Eau de fleur d'oranger 100 ml
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s)  lait

    80 gramme(s) lait

    20 gramme(s) de fleur d'oranger

    20 gramme(s) de fleur d'oranger

    1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

    1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

    350 gramme(s) de farine T45

    350 gramme(s) de farine T45

    70 gramme(s)  sucre

    70 gramme(s) sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    5 gramme(s) d'sel

    5 gramme(s) d'sel

    100 gramme(s)  beurre froid

    100 gramme(s) beurre froid

    30 gramme(s) de écorces d'oranges confites

    30 gramme(s) de écorces d'oranges confites

     sucre perlé

    sucre perlé

    1 fève

    1 fève

    6 étapes
    1
    Dans le bol du i-Cook’in, versez le lait, la fleur d’oranger et la levure. Programmez 15 secondes - vitesse 2.
    15 s      
    2      
    2
    Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, et le sel. Programmez 20 secondes - vitesse 2.
    20 s      
    2      
    3
    Programmez 1 minute 30 secondes puis appuyez sur la touche Pétrissage.
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    4
    Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et les écorces d’oranges coupées en petits dés. Programmez 1 minute puis appuyez sur la touche Pétrissage.
    Petrissage :    
    1 min      
    5
    Mettez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez d’un linge et laissez pousser 20 minutes.

    Posez votre moule sur une plaque perforée et versez quelques grains de sucre perlé dans le fond. Rabattez la pâte pour chasser l’air et divisez-la en deux. Allongez les pâtons en 2 boudins et tressez-les. Placez-les dans le moule couronne et placez la fève. Laissez pousser pendant 2 h 30 minutes.
    6
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
    Badigeonnez de lait et saupoudrez à nouveau de sucre perlé. Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6) puis 10 minutes à 160°C (th. 5).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    7 commentaires
    adelineroyeau
    Adeline Royeau
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Je n'ai pas tressé la brioche et ai utilisé la préparation pour pâte briochée. Très bonne recette je mettrai plus de fleur d'oranger la prochaine fois.

    mireillehelene_d310
    mireillehelene_d310

    Je ne suis plus conseillère Guy Demarle

    mireillehelene_d310
    mireillehelene_d310

    Est-ce qu'il ne vaut pas mieux utiliser la levure Brioche Guy Demarle?

    manuellad_79c1
    manuellad_79c1

    Essayé pour la première fois hier sans arôme. Je n'ai pas non plus tressé la pâte. Brioche très bonne, peut être un peu trop cuite.

    sabinedecarsin
    Sabine Decarsin
    Conseillère Guy Demarle

    Bonne recette. J'ai utilisé de la farine T55. Je l ai faite sans oranges confites. J'ai ajouté des perles de sucres et des amandes effilées sur le dessus. J'ai tresse la pâte comme indiqué et l ai mise dans mon moule couronne . Merci

    À la une en ce moment