Emietter la levure fraîche dans le bol et verser le lait.
Programmer 30 sec, 40°C, vitesse 2.

Ajouter la farine, les 2 oeufs, 200g de crème, 1 cuillère à café de sel, 90g de sucre, et le zeste. Pétrir 2 minutes. Renouveler une nouvelle fois le pétrissage 1 à 2 minutes. Avant la fin du deuxième pétrissage ajouter 20G de farine. A l'arrêt, sortir la pâte du bol et la mettre dans un cul de poule, couvrir avec la toile et attendre 2heures. Dégazer la pâte et former des petites boules de 40-50g (5cm) et les déposer dans le moule tablette posé sur la plaque aluminium perforée (1 boule dans chaque empreinte) et attendre à nouveau 1heure couvert d'un torchon. J'ai réalisé aussi 7 autres boules individuelles que j'ai déposées dans les empreintes briochettes. Couvir et attendre 1 heure. Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante et enfourner pour 20-25 minutes/ la brioche est à peine dorée, presque blanche comme poudrée. Laisser refroidir et poudrer de sucre glace.