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Préparation : 
5 min
Repos : 
03 h 30 min
Cuisson : 
25 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
10

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Ingrédients
100 g de lait
3 entiers oeuf(s)
de 120 g g de Sucre
500 g de farine T55
1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée
90 g de beurre demi-sel
1 c. à s. de Rhum
1 c. à c. d'extrait de vanille ou 1sachet de sucre vanillé
1 et 1/2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

mettez dans le bol le lait, le sucre et les oeufs

mettez dans le bol le lait, le sucre et les oeufs

35 sec 40 °C 3

mélangez la levure à la farine et versez dans le bol afin de mélanger les ingrédients

mélangez la levure à la farine et versez dans le bol afin de mélanger les ingrédients

10 sec 4

Commencer le pétrissage

Commencer le pétrissage

2 min Pétrissage

Couper le beurre froid en morceaux et l'incorporer

Couper le beurre froid en morceaux et l'incorporer

2 min Pétrissage

Dans le verre doseur mélanger les parfums et verser dans le bol

Dans le verre doseur mélanger les parfums et verser dans le bol

1 min Pétrissage

Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se soulève environ 2h . (si vous avez besoin du cook’in mettre dans un récipient avec une Silpat dessus) Préchauffer le four à 40° Rompre la pâte (c’est-à-dire travailler là pour faire sortir l’air) faire 9 boules de 75 à 80gr et une grande avec la pâte restante. Mettre les boulettes autour de votre moule puis la plus grande boule au milieu. Mettre au four 10 min à 40° puis laisser tranquillement doubler dans le four éteint, Sortir votre brioche du four et chauffer celui-ci à 180° ,dorer à l'oeuf battu avec un peu de lait Décorer au choix Cuire à 180° 20 à 25 min. Suggestion :vous pouvez faire une brioche dans un grand moule (type moule part)ou 2 plus petites 1 tresse dans le moule à cake et le reste dans le moule marguerite

Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'a ce que le gobelet se soulève environ 2h . (si vous avez besoin du cook’in mettre dans un récipient avec une Silpat dessus) Préchauffer le four à 40° Rompre la pâte (c’est-à-dire travailler là pour faire sortir l’air) faire 9 boules de 75 à 80gr et une grande avec la pâte restante. Mettre les boulettes autour de votre moule puis la plus grande boule au milieu. Mettre au four 10 min à 40° puis laisser tranquillement doubler dans le four éteint, Sortir votre brioche du four et chauffer celui-ci à 180° ,dorer à l'oeuf battu avec un peu de lait Décorer au choix Cuire à 180° 20 à 25 min. Suggestion :vous pouvez faire une brioche dans un grand moule (type moule part)ou 2 plus petites 1 tresse dans le moule à cake et le reste dans le moule marguerite

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