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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Froid : 
01 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Génoise
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
40 g de cacao en poudre
Crème au mascarpone
250 g de mascarpone
130 g de lait concentré sucré
125 g de noix de coco rapée
Coque en chocolat
90 g de chocolat pâtissier noir
90 g de chocoalt pâtissier lait
Montage
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Génoise

Préchauffer le four à 210°. Placer le fouet sur les lames. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol.

Préchauffer le four à 210°. Placer le fouet sur les lames. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol.

5 min 40 °C 5

Retirer le verre doseur et faire refroidir

Retirer le verre doseur et faire refroidir

2 min 5

Mettre les ingrédients dans le bol.

Mettre les ingrédients dans le bol.

30 sec 3

Faire cuire à 210°C pendant 8 à 10 mn. Démouler la génoise tiède sur une Silpat. Couper un rectangle de la taille du tapis décor bois et deux bandes de génoise. Réserver.

Faire cuire à 210°C pendant 8 à 10 mn. Démouler la génoise tiède sur une Silpat. Couper un rectangle de la taille du tapis décor bois et deux bandes de génoise. Réserver.

0
Crème au mascarpone

Placer le fouet sur les lames. Mettre tous le ingrédients dans le bol.

Placer le fouet sur les lames. Mettre tous le ingrédients dans le bol.

1 min 4
Coque en chocolat

Mettre les deux chocolats dans le bol.

Mettre les deux chocolats dans le bol.

15 sec 10

Faire fondre le chocolat.

Faire fondre le chocolat.

3 min 40 °C 3
Montage

Réaliser la coque en chocolat en tapissant au pinceau le tapis décor bois avec le chocolat fondu. Poser dans le moule bûche et mettre le grand rectangle de génoise sur le tapis avec le chocolat fondu. Etaler 1/3 de la préparation à la noix de coco, un rectangle de génoise, les 2/3 restants et le dernier rectangle. Laisser prendre au frigidaire pendant 1 heure. Astuce : on peut remplacer la noix de coco par des dés de poires au sirop.

Réaliser la coque en chocolat en tapissant au pinceau le tapis décor bois avec le chocolat fondu. Poser dans le moule bûche et mettre le grand rectangle de génoise sur le tapis avec le chocolat fondu. Etaler 1/3 de la préparation à la noix de coco, un rectangle de génoise, les 2/3 restants et le dernier rectangle. Laisser prendre au frigidaire pendant 1 heure. Astuce : on peut remplacer la noix de coco par des dés de poires au sirop.

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