Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
1 h
Cuisson : 
08 h
Froid : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
BISCUIT NOISETTES CACAO
2 oeufs
60 g de sucre
15 g de farine
10 g de cacao
35 g de poudre de noisettes
GANACHE CARAMEL
AMANDES CARAMELISEES
COQUES EN CHOCOLAT
MOUSSE AU CHOCOLAT
400 g de Crème liquide
MONTAGE
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
BISCUIT NOISETTES CACAO

Préchauffez le four à 180°C. placez le flexipan plat sur la plaque perforée et le fouet sur les lames.

Préchauffez le four à 180°C. placez le flexipan plat sur la plaque perforée et le fouet sur les lames.

3 min 40 °C 5

Refroidir l'appareil.

Refroidir l'appareil.

2 min 5

Ajoutez la farine, le cacao et la poudre de noisettes.Versez la préparation dans le flexipan plat, lissez et enfournez 8 minutes.

Ajoutez la farine, le cacao et la poudre de noisettes.Versez la préparation dans le flexipan plat, lissez et enfournez 8 minutes.

15 sec 3
GANACHE CARAMEL

120g de crème fraîche liquide, 100g de sucre, 20g de beurre, 30g d'eau, 150g de chocolat noir. Faites chauffer la crème et le beurre au micro onde.Dans une casserole, faites un caramel blond avec l'eau et le sucre. Stoppez la cuisson avec la crème chaude puis versez sur le chocolat. Attendre 2 mns et lissez. Versez sur le biscuit dans le flexipan plat, réservez au frais.

120g de crème fraîche liquide, 100g de sucre, 20g de beurre, 30g d'eau, 150g de chocolat noir. Faites chauffer la crème et le beurre au micro onde.Dans une casserole, faites un caramel blond avec l'eau et le sucre. Stoppez la cuisson avec la crème chaude puis versez sur le chocolat. Attendre 2 mns et lissez. Versez sur le biscuit dans le flexipan plat, réservez au frais.

0
AMANDES CARAMELISEES

100g d'amandes émondées, 60g de sucre. Mettez le tout dans une sauteuse sur feux moyen, mélangez jusqu'à ce que les amandes soient enrobées de caramel. Versez sur la silpat et laissez refroidir.

100g d'amandes émondées, 60g de sucre. Mettez le tout dans une sauteuse sur feux moyen, mélangez jusqu'à ce que les amandes soient enrobées de caramel. Versez sur la silpat et laissez refroidir.

0
COQUES EN CHOCOLAT

15g chocolat par empreinte (180g) 1 CS de pralin. Mettez les empreintes au four à 100°C pendant 5 mns puis badigeonnez avec le pinceau. Parsemez de pralin et laissez refroidir au frais le temps de préparer la mousse.

15g chocolat par empreinte (180g) 1 CS de pralin. Mettez les empreintes au four à 100°C pendant 5 mns puis badigeonnez avec le pinceau. Parsemez de pralin et laissez refroidir au frais le temps de préparer la mousse.

0
MOUSSE AU CHOCOLAT

Faites fondre 200g de chocolat au lait au micro onde. Pendant ce temps placez le fouet sur les lames dans le bol bien propre et froid.

Faites fondre 200g de chocolat au lait au micro onde. Pendant ce temps placez le fouet sur les lames dans le bol bien propre et froid.

45 sec 4

de nouveau 45 s

de nouveau 45 s

45 sec 4

de nouveau 45s

de nouveau 45s

45 sec 4

Une dernière fois (vérifier l'aspect de la crème)

Une dernière fois (vérifier l'aspect de la crème)

15 sec 4

Prélevez 1/3 de la crème et la mélanger au chocolat fondu. Puis versez le tout dans le bol et fouettez.

Prélevez 1/3 de la crème et la mélanger au chocolat fondu. Puis versez le tout dans le bol et fouettez.

10 sec 2-4
MONTAGE

Garnissez les coques avec la mousse puis répartissez d'amandes concassées. Découpez le biscuit et déposez sur la mousse. Appuyez légèrement. Laissez prendre au congélateur 1/2 heure. Démoulez et décorez à votre goût.

Garnissez les coques avec la mousse puis répartissez d'amandes concassées. Découpez le biscuit et déposez sur la mousse. Appuyez légèrement. Laissez prendre au congélateur 1/2 heure. Démoulez et décorez à votre goût.

0

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter

  • Bonjour Il me semble qu'il doit y avoir des étapes oubliées, quant au déroulé du biscuit noisettes cacao et de la mousse chocolat. Cordialement

    • Bonjour Catherine, effectivement des ingrédients n'ont pas été notés. En lisant la recette pour la tester, je comprends que pour le biscuit, la première étape concerne les 2 oeufs et le sucre. Quant à la mousse, les étapes au fouet concernent la crème liquide bien froide. Bonne journée !