Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
15 min
Repos : 
40 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
Pour la pâte à bun's
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
95 g de lait entier
70 g d'eau
300 g de farine T0 (pizza) ou T45
40 g de parmesan râpé ou Grana Padano
5 g de sucre en poudre fin
1 oeuf
15 g de beurre
Pour le façonnage et la cuisson
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour la pâte à bun's

Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et l'eau dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et l'eau dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

25 sec 40 °C 2

Ajouter la farine T0 (spéciale pizza), le parmesan ou Grana Padano, le sucre et l'oeuf. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ajouter la farine T0 (spéciale pizza), le parmesan ou Grana Padano, le sucre et l'oeuf. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

20 sec 3

Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

1 min 30 sec Pétrissage

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .

0
Pour le façonnage et la cuisson

Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Badigeonner de blanc d’œuf puis saupoudrer de parmesan et de graines de sésame. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Badigeonner de blanc d’œuf puis saupoudrer de parmesan et de graines de sésame. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

0

Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)

Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)

0

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter