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Préparation : 
20 min
Repos : 
01 h
Cuisson : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
La pâte à bun's au curcuma et lait de coco
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
120 g d'eau
100 g de lait de coco
360 g de farine T55
60 g de farine de maïs
10 g de curcuma en poudre Gourmandises®
15 g de sucre en poudre
1 oeuf entier
40 g de beurre
Façonnage et cuisson
de l'huile d'olive
du mélange de graines Home Chef Gourmandises®
Sauce maison
6 c.à.s de mayonnaise maison
1 c.à.c d'origan sec
1 c.à.c de Raz-el-Hanout Gourmandises®
1 c.à.c de zeste de citron
Garniture au choix
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
La pâte à bun's au curcuma et lait de coco

Verser la levure, l'eau et le lait de coco (assez épais pour ma part). Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)

Verser la levure, l'eau et le lait de coco (assez épais pour ma part). Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)

20 sec 40 °C 2

Ajouter les farines, le curcuma en poudre, le sucre et l'œuf battu au préalable et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur).

Ajouter les farines, le curcuma en poudre, le sucre et l'œuf battu au préalable et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur).

20 sec 3

Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrissage (sans verre doseur).

1 min 30 sec Pétrissage

Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon. Laisser pousser 30 à 40 minutes dans le bol. (selon température ambiante)

Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon. Laisser pousser 30 à 40 minutes dans le bol. (selon température ambiante)

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Façonnage et cuisson

Placer les empreintes Silform® sur la plaque alu perforée. La pâte a doublé de volume. Retourner le bol sur le Roul'pat® et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas). Dégazer la pâte et façonner 6 pâtons égaux. Bouler et placer dans les empreintes Silform®. Laisser pousser à nouveau 20 minutes.

Placer les empreintes Silform® sur la plaque alu perforée. La pâte a doublé de volume. Retourner le bol sur le Roul'pat® et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas). Dégazer la pâte et façonner 6 pâtons égaux. Bouler et placer dans les empreintes Silform®. Laisser pousser à nouveau 20 minutes.

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Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d'eau et parsemer du mélange de graines. Cuire 15 à 20 minutes selon four. Laisser refroidir un peu avant de démouler et couper en 2.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d'eau et parsemer du mélange de graines. Cuire 15 à 20 minutes selon four. Laisser refroidir un peu avant de démouler et couper en 2.

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Sauce maison

Mélanger à la mayonnaise maison réalisée au robot, de l'origan, du Raz-el-Hanout, des zestes de citron. Réserver.

Mélanger à la mayonnaise maison réalisée au robot, de l'origan, du Raz-el-Hanout, des zestes de citron. Réserver.

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Garniture au choix

Sauce au choix, salade, steak bœuf ou blanc de volaille cuit en papillotes, tomates en fines tranches, oignons cuits, cornichon Malossol, oignon rouge cru, fromage etc...

Sauce au choix, salade, steak bœuf ou blanc de volaille cuit en papillotes, tomates en fines tranches, oignons cuits, cornichon Malossol, oignon rouge cru, fromage etc...

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