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Préparation : 
10 min
Repos : 
40 min
Cuisson : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Pour la pâte à bun's pour burger
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
190 g de lait entier
10 g de sucre en poudre
300 g de farine T45 ou T0
50 g de beurre
Façonnage et cuisson
3 c. à s. de graines de sésame
3 c. à s. de graines de lin
3 c. à s. de graines de pavot
du blanc d'oeuf
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour la pâte à bun's pour burger

Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et le sucre dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et le sucre dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

25 sec 40 °C 2

Ajouter la farine T45 (de Gruau) ou T0 (à pizzas). Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ajouter la farine T45 (de Gruau) ou T0 (à pizzas). Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

20 sec 3

Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

1 min 30 sec Pétrissage

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .

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Façonnage et cuisson

Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Tremper dans le blanc d’œuf puis dans le mélange des 3 graines. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Tremper dans le blanc d’œuf puis dans le mélange des 3 graines. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

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Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)

Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir)

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