Fendre la gousse de vanille en deux et mettre tous les ingrédients dans le bol

Laisser infuser pendant une heure puis filtrer

Faire du sucre glace

Mettre le fouet puis mélanger

Ajouter la farine, le lait filtré et le rhum tout en continuant de mélanger

Laisser reposer la pâte refroidie minimum 1h au réfrigérateur - 24h si possible (ça n'en sera que meilleur !)
Puis faire cuire :
Dans les empreintes mini cannelés, 6 minutes à 250° puis 45 minutes à 180°
Dans les empreintes cannelés, 20 minutes à 250° puis 45 minutes à 180°