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Préparation : 
21 min
Cuisson : 
21 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
40 g d'échalote(s)
70 g d'oignon(s)
2 gousse(s) d'ail
45 g de beurre doux
1 cube de bouillon Kub Or
130 g d'eau
5 g de gros sel de Guérande ou de Gruissan
8 tours de moulin à poivre 5 baies
600 g de carottes coupées en rondelles
20 g de farine T55
10 g de persil ciselé
100 g de crème épaisse entière
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction "S".

Dans le bol, mettre l’échalote et l'oignon coupés en 4, les gousses d'ail coupées en 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes - 90°C - fonction "S".

3 min 90 °C S

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le gros sel (de Gruissan pour moi) et le poivre puis les carottes émincées à la mandoline. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(sans verre doseur)

15 min 110 °C 1

Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter la farine, le persil ciselé aux ciseaux à herbes et la crème épaisse entière. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

3 min 100 °C 2

NB: les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.

NB: les carottes sont cuites mais restent croquantes-fondantes comme nous les aimons.

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