Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers. Fendez et grattez la gousse de vanille. Placez les quartiers, les graines de vanille, le sucre et l’eau dans le bol. L'étape est programmée : 10 minutes - 110°C - vitesse S

Préparez la pâte feuilletée en suivant la recette de la Pâte feuilletée. Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Placez la toile SILPAT® sur la plaque perforée. Farinez légèrement votre ROUL’PAT® et commencez par étaler la pâte feuilletée au rouleau sur une épaisseur de 4 mm. Découpez 8 disques avec le découpoir rond 13 cm. Aplatissez la pâte au milieu du rond pour lui donner une forme ovale. Ingrédient(s) à préparer :

Battez l’œuf avec la pincée de sel. Au pinceau, badigeonnez les bords des 8 pièces ovales avec la dorure. Déposez une cuillère à soupe de compote de pommes au centre. Repliez la pâte sur elle-même. Soudez les bords en appuyant avec les doigts sur les côtés pour bien refermer le chausson. Ingrédient(s) à préparer :

Déposez vos chaussons sur une toile SILPAT®. Dorez au pinceau le dessus des chaussons. Incisez légèrement le dessus d’un motif au couteau et percez-les avec la pointe d’un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper. Faites cuire à 200°C (th. 7) pendant 20 à 30 minutes.