Petits gourmands

Corinne BINET (Ottoki)

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 12 avril 2019 à 17h46

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Cheesecake brownie du Chef Philippe
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 1 œuf entier; 45 gramme(s) de sucre; les graines d'une demie-gousse de vanille; 15 gramme(s) + 40 gramme(s) farine; 180 gramme(s) de fromage philadelphia (ou st-moret nature); 90 gramme(s) beurre; 110 gramme(s) de pistoles de chocolat à 65% de cacao (inaya de "cacao barry); 2 œufs entiers; 90 gramme(s) de cassonade; 1 pincée(s) de bicarbonate de soude alimentaire; le mélange choco/beurre

Pistoles de chocolat noir 65% Inaya 1 kg

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 étape

Pour 8 personnes :

Cheesecake ou brownie ? Hé bien, les deux, c'est mieux et c'est bien gourmand !

Cheesecake

IngredientsListe de courses

1 œuf entier

45 gramme(s) de sucre

les graines d'une demie-gousse de vanille

15 gramme(s) farine

180 gramme(s) de fromage philadelphia (ou st-moret nature)

2 étapes

Mettre le fouet.

Mettre l’œuf, le sucre et la vanille dans le bol et faire blanchir.
Le robot est programmé : 20 sec VIT 5.

Accessoire(s) :

20 s

Laisser le fouet.

Ajouter la farine + le fromage Philadelphia.
Le robot est programmé : 1 min VIT 5 afin que la préparation soit bien lisse et homogène.

A réserver dans un cul-de-poule. Laver rapidement fouet + bol.

Accessoire(s) :

1 min

Brownie

IngredientsListe de courses

90 gramme(s) beurre

110 gramme(s) de pistoles de chocolat à 65% de cacao (inaya de "cacao barry)

2 œufs entiers

90 gramme(s) de cassonade

40 gramme(s) farine

1 pincée(s) de bicarbonate de soude alimentaire

le mélange choco/beurre

4 étapes

Faire fondre doucement le beurre + le chocolat au four micro-ondes. A réserver.

Remettre le fouet.

Faire blanchir les oeufs et la cassonade.

Le robot est programmé : 1 min VIT 5.

Accessoire(s) :

1 min

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Le robot est programmé 30 sec VIT 5.

Accessoire(s) :

30 s

Ajouter le mélange chocolat/beurre fondus et bien mélanger.
Le robot est programmé : 40 sec VIT 5.

Verser dans un cul-de-poule.

40 s

Pochage, montage et cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Préchauffer le four à 150°C.

Verser environ 2 CS de cette préparation choco dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Poser le moule Ellipse sur une plaque alu perforée. Verser la préparation choco restante dans le fond du moule. Bien égaliser.

Verser dessus l'appareil à cheesecake, bien égaliser.

Prendre la poche à douille : Pocher des noisettes de préparation choco sur l'appareil à cheesecake, juste en surface.

Dessiner des marbrures avec la pointe d'un couteau puis avec le reste, dessiner des filaments.

Cuire 30 min à 150°C. Éventuellement, remettre 5 à 10 min de plus, si vous voyez que le centre n'est pas tout à fait cuit.

Laisser refroidir à température ambiante et démouler délicatement.

Source : Meilleur du chef.

Bon appétit !