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Préparation : 
20 min
Coût : 
Difficulté : 
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Préparation du pain de mie
310 g de lait à température ambiante
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains
500 g de farine T55
40 g de sucre
40 g de beurre froid
Préparation de la garniture
4 tranche(s) de saumon fumé
1/2 jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de vin
feuille(s) de salade frisée
6 oeufs durs
1 c. à s. d'huile d'olive
baises roses moulues
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation du pain de mie

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes à pains dans le bol. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes à pains dans le bol. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

20 sec 40 °C 2

Ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Programmez 20 secondes - vitesse 1.

Ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Programmez 20 secondes - vitesse 1.

20 sec 1

Programmez ensuite 2 minutes et appuyez sur la touche pétrissage.

Programmez ensuite 2 minutes et appuyez sur la touche pétrissage.

2 min Pétrissage

Placez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez avec une toile SILPAT et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante.

Placez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez avec une toile SILPAT et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante.

Placez vos moules sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur un ROUL'PAT. Aplatissez-la avec la paume de la main puis divisez-la en 2. Formez 2 rectangles arrondis à la dimension du moule. Placez les pâtons dans les moules. Couvez avec un linge puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Placez vos moules sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur un ROUL'PAT. Aplatissez-la avec la paume de la main puis divisez-la en 2. Formez 2 rectangles arrondis à la dimension du moule. Placez les pâtons dans les moules. Couvez avec un linge puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Vaporisez un peu d'eau sur les pains et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6-7)

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Vaporisez un peu d'eau sur les pains et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6-7)

Préparation de la garniture

Parez les tranches de pain de mie de leur croûte. Emincez les tranches de saumon, arrosez-les de jus de citron puis laissez-les mariner. Dans un cul-de-poule, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 de vinaigre de vin. Ajoutez une poignée de frisée et mélangez. Laissez reposer pour que la salade s'attendrisse.

Parez les tranches de pain de mie de leur croûte. Emincez les tranches de saumon, arrosez-les de jus de citron puis laissez-les mariner. Dans un cul-de-poule, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 de vinaigre de vin. Ajoutez une poignée de frisée et mélangez. Laissez reposer pour que la salade s'attendrisse.

Emiettez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec l'huile d'olive et les baies roses moulues.

Emiettez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec l'huile d'olive et les baies roses moulues.

Faites griller les tranches de pain de mie sur une face. Répartissez les oeufs mimosa sur la face non grillée puis le saumon fumé et la salade. Couvrez avec les autres tranches de pain, face grillée vers vous. Appuyez pour solidariser le tout.

Faites griller les tranches de pain de mie sur une face. Répartissez les oeufs mimosa sur la face non grillée puis le saumon fumé et la salade. Couvrez avec les autres tranches de pain, face grillée vers vous. Appuyez pour solidariser le tout.

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