Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles soit avec un couteau soit à l'aide d'une mandoline.
2
Mettez 700 g d'eau dans le bol.
3
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol. Mettez les carottes en rondelles dans celui-ci. On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette. Programmez 40 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
40 min
120 °C
2
4
A la sonnerie, retirez le cuit-vapeur. Mettez les carottes cuites dans le bol avec le sucre. Saupoudrez de cannelle, soyez généreux car une partie des saveurs s'estompera avec la cuisson. Faites cuire 20 mn, 100 °C, vitesse 4.
20 min
100 °C
4
5
En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron, retirez le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
9t
6
Mettez en pot et dégustez votre confiture le matin sur les tartines du petit déjeuner.
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7 Notes