Râper le coco. Vous allez obtenir environ 500 g de coco râpée.
Si vous en obtenez plus de 500g, ajustez l'eau pour le sirop qui doit être le double du poids des noix de coco râpées.
Et le sucre doit être au même poids que les noix de coco râpées.

Verser dans le bol l'eau, le sucre, les pelures du citron vert et le reste des épices.

Ajouter le coco que vous avez râpé.
Remuer à l'aide de la spatule.

Vous pouvez également remuer avec la spatule durant la cuisson
Mais surtout faite bien attention de ne pas vous brûler. Car la confiture à tendances à éclabousser, d'où l'intérêt de mettre le panier.

Remuer à nouveau délicatement avec la spatule en allant bien chercher la confiture au fond pour la remonter.

Remuer à nouveau.

Après cette nouvelle cuisson les goûts diffères soit vous préférez ainsi dans ce cas vous arrêtez et vous pouvez mettre votre confiture dans des bocaux que vous retourner jusqu'à refroidissement.

Ou soit vous préférez votre confiture plus sèche et dans ce cas vous reprogrammer cette dernière étape pour également pour 10 minutes.

Avant de mettre en pot veillez à bien remuer la confiture en allant la chercher au fond du bol, afin de faire remonter le sirop.

Après vous pouvez manger cette confiture avec du Pain, faire le gâteaux Robinson ou encore comme moi fourrer des petites briochettes en utilisant la recette de brioches filantes.