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Bonjour Raymonde,
je viens d'essayer votre recette. Et même si je n'ai pas fait l'étape qui consiste à ébouillanter les coings avant de les peler, le résultat est concluant.
J'ai juste rajouté un peu de poudre agar agar 5 mn avant la fin de cuisson.
Merci pour cette recette.
Raymonde Colas
Conseillère Guy Demarle
Merci de votre message.
Ébouillanter les coings c'est juste une question de facilité car ils sont durs à peler.
Par contre, je déconseille l'agar agar car les coings avec leur pectine font naturellement une confiture épaisse voire compacte.
fredericf_e8a4
Très juste Raymonde, mais j'avais mélangé avec un peu de pommes et puis, j'avoue ne pas avoir mis beaucoup de sucre.
Certes, le résultat fait un peu compote, mais c'est très bon. L'ajout de la cannelle est une très bonne idée :-)
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